1、用料

2、主料食材：

3、牛杂

4、1000克

5、土豆2个

6、450克左右

7、调味料食材：

8、韩式大酱50克

9、生抽、耗油各20克

10、料酒15克

11、老抽、花生酱各10克

12、糖5克

13、红曲米粉2克

14、辣椒酱

15、香料食材：

16、半个洋葱100克左右

17、姜（切片）15克

18、大蒜（切片）3瓣

19、干辣椒3个

20、香叶4～5片

21、八角2个

22、桂皮（小小的片）2节小指长1小片

23、花椒30粒

24、香菜、韭菜少许

25、热水1壶

26、步骤 1

27、买的半成品的冷冻牛杂，解冻冲洗干净；

28、步骤 2

29、土豆切滚刀块；

30、步骤 3

31、洋葱切好，备用；

32、步骤 4

33、香菜和一小把切段的韭菜；

34、步骤 5

35、所有调味料放入盘中；

36、步骤 6

37、备好香料；（家里有香茅碎，就加了一小搓）

38、步骤 7

39、牛杂焯水，然后用热水洗净，再加入和牛杂齐平的热水，中小火焖煮20分钟，炖好捞出牛杂；

40、步骤 8

41、土豆块用少许油拌一下，放入空气炸锅190℃炸20分钟；

42、（空气炸锅具体时间根据土豆的量来定）

43、步骤 9

44、锅烧热加油，用中小火煸炒香料、炒出香味加入牛杂一起翻炒；

45、步骤 10

46、加入混合好的调味料，一起翻炒；

47、步骤 11

48、加入土豆，把炖牛杂的汤倒入锅中，大火烧开转中小火焖煮30分钟，最后尝下味根据咸淡决定是否加盐；

49、也可以炖好后盖着锅盖焖至一晚，会更入味。吃时再加热，放入韭菜烧1分钟。

50、步骤 12

51、最后放上香菜，开吃喽